Емулгатор игра улогу емулгирања чврстог-течног укључивања, укључивања течности-течности, емулгације уље-вода, дисперзије и хомогенизације, смицања и млевења у систему мешања индустријске опреме и заузима важно место у индустријској производњи. Да би се завршила емулзификација у производњи, постоје најмање два захтева: један је ефекат интензивног механичког сечења и дисперговања. Течни медијум водене фазе и уљне фазе се такође сече и распршује у мале честице, а затим се инфилтрира и меша један са другим да би се формирала емулзија. Други је погодан емулгатор, који делује као преамбулни мост између молекула уља и воде. Под дејством свог електричног набоја и интермолекуларне силе, уље и вода се мешају са емулзијом.
Тренутно, употреба емулгатора није ограничена на "емулзификацију", због његовог уобичајеног ефекта смицања, дробљење, уништавање и удар честица праха у течности се коначно рафинише до идеалне величине честица, а затим се чврста супстанца у потпуности меша у течност. и формирају релативно константну суспензију. Наравно, као и код емулгатора, додавање дисперзаната може побољшати стабилност суспензија. Када се чврсти материјал може потпуно растворити у течности након одређеног временског периода у контакту са течношћу, мале честице настале смицањем и ударом ће се брже растворити у течности, јер се њена специфична површина повећала много пута.
Ефекат емулгатора на оплемењивање и потпуно мешање материјала је процес "хомогенизације". Стога емулгатор можемо назвати и хомогенизатором. Да би се олакшала разлика, генерално се може крунисати хомогенизатором велике брзине или високог смицања, тако да постоји много назива за емулгатор: вакуумски емулгатор, пумпа за емулгатор високог смицања, емулгатор са високим смицањем, хомогени емулгатор високог смицања , вакуумски хомогени емулгатор, хомогени емулгатор типа цевовода итд.